森本 彰（もりもと あきら）
1971年生まれ。山口県出身。
実家が鮨屋を営んでおり、小さいころから家の手伝いをしていた。鮨を食べて喜ぶお客様の顔を見て、料理人の仕事に興味をもつ。
大阪の調理学校を卒業後、京都の和食店で修業を積む。実力を認められ、東京の店舗で勤務開始。
その後京都へ戻り、「ゆっくりと食事ができる空間」を目指し、2014年7月末に【二條 葵月】をオープンさせた。